роща, 10/1
Открытие дома-ресторана
"Времена года"
ФЬЮЖН В РЕСТОРАНЕ
Фьюжн — не отдельная кухня, а способ собирать блюдо: русская основа, европейские техники, восточные соусы.
Ресторан фьюжн — это красивая атмосфера и богатая кухня. Подходящее место для значимых событий: дня рождения, выпускного, встречи выпускников, повышения на работе, свадьбы или другого повода собрать близких. Во вместительном зале можно провести мероприятие любого масштаба.
Особенность такого заведения — кухня. В меню блюда разных стран мира, поэтому удовлетворить гастрономические предпочтения несложно даже требовательным гостям. Авторские способы приготовления и решения шеф-повара дают узнаваемый вкус и классическому, и экзотическому блюду.
Ниже — позиции, где сочетание продуктов видно лучше всего: северная рыба с цитрусом, утка с хурмой, чизкейк из белых грибов.
Холодные закуски
Тартар из говядины с солеными груздями
С красным луком, аджикой, каперсами, зернистой горчицей и муссом из белых грибов
Сугудай из нельмы
Паштет из утки с маринованной хурмой
Паштет из подкопченного лосося
Супы
Сибирская уха с водкой
Салаты
Салат с цукатами из свеклы
Салат с вяленой говядиной и вишней
Салат с креветками и манго
Мимоза с копченым муксуном
Горячее
Тельное из двух видов рыб
Морская форель с рисом Неро Венере
Паста с уткой и тыквенным соусом
Бифштекс из оленины
Десерты
Грибной чизкейк
Чизкейк из белых грибов на основе из соленого крекера, с грибной карамелью и цукатами из лисичек
Сибирский сникерс
Шоколадные коржи, крем чиз, кедровые орехи, варенье из сосновых шишек и моченые сибирские ягоды с джином
Балерина
Ничего не нашлось. Попробуйте запрос короче — например, «утка», «грибы» или «рыба» — либо снимите часть фильтров.
Забронировать стол
Столик лучше забронировать заранее: в выходные зал занимают быстро, особенно вечером. г. Бердск, Зеленая роща, 10/1.
- Полное меню ресторанаПосмотреть →
- Меню для банкетаПосмотреть →
- Банкетные залыПосмотреть →
- Акции ресторанаПосмотреть →
Обращаем ваше внимание на то, что информация на данной странице носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.
Кто готовит
Шеф-повар
Егор Алексеенко
Меню ресторана — синтез рецептур разных кухонь мира, переосмысленных на современный лад с учётом локального приоритета. Шеф-повар сочетает традиционные приёмы с современными: обычные продукты меняют форму и свойства, а подача становится частью вечера.
Блюда готовятся из локальных органических продуктов, сыры ресторан делает сам. Процесс приготовления и подача — настоящее шоу, где гость главный зритель.
- Томление в печи
- Шоковая заморозка жидким азотом
- Копчение на вишнёвых и дубовых опилках
- Молекулярные текстуры
- Сыры собственного производства
Акции ресторана
Действуют постоянно, бронировать заранее не нужно — достаточно сказать официанту.
Когда и как приехать
Часы работы
- Четверг13:00 — 22:00
- Пятница и суббота11:00 — 00:00
- Воскресенье13:00 — 22:00
В остальные дни ресторан работает под банкеты и мероприятия по предварительной брони.
Как добраться
- г. Бердск, Зеленая роща, 10/1 — курортная зона на берегу Обского моря
- Вместительная охраняемая парковка на территории
- Заезжать на саму площадку на транспорте нельзя
Частые вопросы о кухне фьюжн
Что такое фьюжн в «Временах года»
Это способ собирать блюдо из продуктов и приёмов разных кухонь. Русская основа соединяется с европейскими техниками и восточными соусами: северная рыба получает цитрусовую заправку, а привычный десерт — грибную карамель.
Какие блюда лучше всего показывают эту кухню
Чизкейк из белых грибов с грибной карамелью, сибирский сникерс с вареньем из сосновых шишек, паштет из утки с маринованной хурмой, салат с вяленой говядиной и вишней, паста с уткой и тыквенным соусом, морская форель с рисом Неро Венере.
Какие техники использует кухня
Длительное томление в печи и шоковая заморозка жидким азотом, копчение на вишнёвых и дубовых опилках, молекулярные текстуры. Продукты меняют форму и свойства, поэтому подача становится частью вечера.
Подойдёт ли такая кухня для мероприятия
Да. В зале на 80 гостей и летнем шатре на 130 проводят дни рождения, выпускные, встречи выпускников, корпоративы и свадьбы. Банкетное меню собирается отдельно, от стандарта до премиум.
Что с гостями, которые не едят мясо или рыбу
В меню есть позиции без мяса и рыбы, их видно по фильтру в подборке выше. Для банкета вегетарианские блюда вынесены в отдельные разделы меню.
В какие дни и часы работает ресторан
Четверг — с 13:00 до 22:00, пятница и суббота — с 11:00 до 00:00, воскресенье — с 13:00 до 22:00. Бронь по телефону 8 (800) 250-24-51.
Забронировать стол
Оставьте номер телефона — перезвоним, подберём время и забронируем столик.