ОБСЛУЖИВАНИЕ БАНКЕТОВ

Брускетта с паштетом

Нежный куриный паштет в виде ранеток на тостах из французского багета

Виноград из сыра

Сыр с голубой плесенью в виноградном желе

Закуска из мягкого сыра на крекере с семгой

Хрустящий крекер, нежный сыр Филадельфия, семга слабого посола, зелень

Канапе с ростбифом

Бородинский хлеб, маринованный ростбиф, листья салата, маринованный перец, пармезан

Канапе с сыром чеддер

Сыр чеддер, клубника свежая, мята

Канапе с языком

Бородинский хлеб, отварной говяжий язык, маринованные корнишоны, соус хрен

Канапе с тунцом и нектарином

Канапе с подмаринованным филе тунца, клубникой, нектарином и семенами кунжута

Мини-сэндвич с ветчиной и сыром

Тостовый хлеб, сочная ветчина, сыр Гауда, лист салата «Айсберг», классический соус Цезарь

Тарталетка с красной икрой

Тарталетка с крем-чизом, красной икрой и зеленью

Фруктово-ягодное канапе

Канапе из клубники, голубики и нектарина

Оливье с цыпленком

Оливье из двух видов огурцов, куриного филе, украшенное икрой летучей рыбы

Рулетики из семги слабой соли

Восхитительная семга шеф-посола в сочетании со сливочным сыром Филадельфия

Тартар из телятины на тосте

Нежная телячья вырезка, каперсы, спелые томаты, маринованный огурчик, с заправкой из зернистой горчицы и оливкового масла, подается на хрустящем тосте

Канапе с куриной грудкой

Копченая куриная грудка на тосте с крем-чизом и запеченным болгарским перцем

Пинчос с Моцареллой и овощами

Молодой сыр Моцарелла с листьями салата, томатами, с соусом из кинзы и петрушки на ломтике французского багета

Креветки с огурцом и айоли из руколы

Тигровая креветка, обжаренная на гриле, со свежим огурцом и соусом Айоли из руколы

Вяленая ветчина с грушей и руколой

Канапе из вяленого мяса свинины с грушей, листьями руколы и ягодным соусом

Канапе с Камамбером

Благородный сыр на хлебном тосте с клубникой и ягодным соусом

Клубника в шоколаде

Свежая клубника в молочном или белом шоколаде с дробленым орехом или кокосовой стружкой

Пинчос с севиче из лосося

Нежное филе лосося с соусом на основе лайма, свежие огурцы, томаты черии, красный сладкий лук и французский багет

Сырное ассорти

Ассорти из 4-х видов сыра собственного производства, соленый крекер, орехи и брусничное варенье

Фруктово-сырное ассорти

Сыр Камамбер, виноград из сыра Дор Блю, Пармезан, апельсин, виноград, клубника и киви

Ассорти мясных деликатесов

Пармская ветчина, сыровяленые говядина и свинина, копченое утиное филе, сырокопченая колбаса, яблоко из куриного паштета, маринованные патиссоны, маслины и оливки

Мясное ассорти

Маринованный ростбиф, копченое утиное филе, буженина из свиной шеи, подкопченый говяжий язык, сырокопченая колбаса, хрен и зернистая горчица

Овощное ассорти

Ассорти из свежих овощей с маринованными грибами, свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, маринованные сезонные грибы, маринованный лук

Ассорти закусок к вину

Пармская ветчина, виноград из сыра Дор Блю, Камамбер, сырокопченая колбаса, Пармезан, оливки, виноград, грецкий орех, арахис, варенье из брусники

Рыбное ассорти

Нарезка из рыб собственного посола, филе семги, маринованной с апельсиновый ликером, скумбрия слабосоленая, филе муксуна слабосоленого, форшмак из сельди, лимонная икра, желе из шампанского, мусс из хрена с яблоком

Ассорти солений

Маринованная капуста, малосольные огурцы, маринованные помидоры, копченая грудинка, слабосоленая сельдь, маринованные грибы, бородинские гренки, маринованный лук

Фруктовое ассорти

Ассорти сезонных фруктов

Жульен внутри бриошь

Жульен из курицы и грибов внутри бриоши

Кальмары и креветки в сливочном соусе

Жульен из кальмаров и креветок в сливочном соусе «белое вино» с икрой летучей рыбы, запеченный в булочке под сыром Пармезан

Свиные ребра в глазури

Томленые свиные ребра в глазури с соусом Джек Дэниелс

Сырные кубики с тайским соусом

Сыр жареный в панировке с острым сладким соусом

Ассорти мясных закусок

Ассорти шашлычков (из курицы, свинины и говядины) на шпажках с болгарским перцем, луком и шампиньонами. Гарнир из картофельных долек с соусами тартар и кетчуп

Ассорти рыбных закусок

Шашлычок из семги, обжаренные кальмары и креветки, запеченная радужная форель. Гарнир из картофельных долек с соусами кетчуп и тартар

Овощной салат на манер греческого

Легкий овощной салат из помидор, огурцов, сладкого перца, с муссом из феты, маслинами, оливками, заправкой из оливкого масла с ароматными травами

Цезарь с слабосоленой семгой

Листья салата Романо, чипсы из французского багета, ломтики слабосоленой семги, классический соус Цезарь, помидоры черри, сыр Пармезан

Цезарь с креветками

Листья салата Романо, чипсы из французского багета, обжаренные тигровые креветки, классический соус Цезарь, помидоры черри, сыр Пармезан

Салат с кальмаром гриль

Филе кальмара, обжаренное на гриле, листья салата, томаты черри, свежий огурец, кедровый орех и соус терияки

Цезарь с копченым цыпленком

Листья салата Романо, чипсы из французского багета, куриное филе собственного копчения, классический соус Цезарь, помидоры черри, сыр пармезан

Салат с языком гриль

Телячий язык, обжаренный на гриле, сочные листья салата, помидоры черри, соус Вителло, запеченный картофель

Теплый салат с филе цыпленка и белыми грибами

Куриная грудка обжаренная с белыми грибами, в сливочно-горчичном соусе, под листьями салата Романо с сыром Пармезан

Салат с жаренными баклажанами и томатами

Обжаренные баклажаны, свежие томаты, сладкий соус чили, листья салата, крем-чиз кедровые орехи

Салат с Камамбером и грецкими орехами

Салат из летней зелени с сыром Камамбер, грецкими орехами, помидорами черри, бальзамической икрой, маслом из петрушки и кинзы и ягодным кремом

Салат с уткой и орехами

Копченая утиная грудка, листья салата, томаты черри, жаренный арахис, клубника, запеченная на гриле морковь, соус на основе йогурта, имбиря, клубники и меда

Теплый морской салат

Теплый салат с мясом мидий, креветками и кальмаром, листьями салата, томатами черри, авокадо и пармезаном, в сливочно-икорном соусе

Салат с ростбифом и картофелем

Ростбиф, запеченный картофель, маринованные патиссоны, томаты черри, листья салата, соус на основе оливкового масла, соевого соуса, меда и горчицы

Стейк из свиной шеи с овощами гриль и ягодным соусом

Свиная шея, запеченная на гриле, овощи-гриль (баклажаны, цукини, болгарский перец и шампиньоны), ягодный соус

Стейк Стриплойн с бейби картофелем

Стриплойн, обжаренный на гриле, с бейби картофелем, обжаренным на смеси сливочного и оливкового масел с ароматными травами и чесноком, подается с соусом из кваса и рома

Утиная грудка с кремом из яблок

Утиная грудка с мочеными северными ягодами, с кремом из картофеля и моркови и соусом из яблок

Утиная ножка конфи

Утиная ножка Конфи с картофельным кремом, мочеными сибирскими ягодами и ягодным соусом

Лосось с брокколи

Филе лосося с овощным рататуем и муссом из брокколи

Картофель фри и куриные шашлычки

Шашлычки из куриного филе, запеченные на гриле, подаются с картошкой фри и соусом тар-тар

Оссобуко из теленка с картофелем и грибной икрой

Стейк из томленой голяшки теленка с картофельным пюре и грибной икрой

Телячий язык с соусом из двух видов горчицы

Телячий язык, обжаренный на гриле, картофельное пюре и сливочный соус из двух видов горчицы - зернистой и дижонской

Дорадо с цветной капустой

Дорадо, запеченная на гриле с пюре из картофеля и цветной капусты, обжаренными соцветиями цветной капусты и муссом из брокколи

Томат и имбирь

Слайсы томатов, клюква, листья салата, имбирный снег

Руккола и груша

Руккола, груша, запеченная на гриле, киноа, кокосовый крем-чиз, соус из манго и тыквы

Цукини в трех трекстурах

Цукини запеченный на гриле, икра кабачковая, цукини ким чи, болгарский перец и шампиньоны запеченные на гриле

Фасоль и кокос

Начинка из фасоли, жаренной в кокосовом молоке, болгарский перец и томатное пюре на свежеиспеченной лепешке

Овощные шашлычки и соус из кинзы

Картофель, баклажаны, лук, цукини, шампиньоны, соус винегрет из кинзы

Грушевый тартатен с мятой

Карамелизованная груша на хрустящем тесте с мятным мороженым

Кексы с лесными ягодами

Кекс с брусникой, клубникой и клюквой, с нежным кремом

Морковный капкейк

Морковный кекс с ананасом, грецким орехом, и нежным кремом

Медовик с мороженым

Воздушный медовик с кремом из сметаны и сыра и мороженым

Вода минеральная Ессентуки

Вода питьевая Святой источник

Вода питьевая негазированная DIO

Морс ягодный

Добрый

Кола, лайм, апельсин

Сок Rich

Яблочный, апельсиновый, персиковый, грейпфрутовый, ананасовый, вишневый, томатный, мультифруктовый

Сок Добрый

Чай листовой черный/зеленый

Кофе Американо

Кофе Капучино

Чай пакетированный в ассортименте

Хлеб белый/серый

Хлеб собственного производства