Оставьте номер телефона, и мы свяжемся с Вами в ближайшее время!

Главная
/
Фуршет в ресторане

ФУРШЕТ В РЕСТОРАНЕ

Фуршет за городом: зал на 80 гостей, летний шатёр на 130 и закуски на один-два укуса от шеф-повара.

Изысканная авторская кухня, стильный современный интерьер, природная энергетика места — в доме-ресторане мы создали все условия для вашего праздника. Элегантные залы примут всех гостей, а каждый из них оценит внимание персонала.

Команда кухни удивит качеством блюд — как готовых предложений меню с элементами молекулярной кухни, так и позиций, разработанных под концепцию праздника. Ниже — фуршетные закуски с ценами из действующего банкетного меню.

Меню в PDF Винная карта

Фуршетные закуски
Холодные закуски
Горячие закуски
Десерты
Напитки и хлеб

Показать:

Фуршетные закуски

Брускетта с паштетом
Нежный куриный паштет в виде ранеток на тостах из французского багета
55 г.120 ₽
Виноград из сыра
Сыр с голубой плесенью в виноградном желе
20 г.140 ₽
Закуска из мягкого сыра на крекере с семгой
Хрустящий крекер, нежный сыр Филадельфия, семга слабого посола, зелень
30 г.140 ₽
Канапе с ростбифом
Бородинский хлеб, маринованный ростбиф, листья салата, маринованный перец, пармезан
40 г.210 ₽
Канапе с сыром чеддер
Сыр чеддер, клубника свежая, мята
23 г.130 ₽
Канапе с языком
Бородинский хлеб, отварной говяжий язык, маринованные корнишоны, соус хрен
25 г.130 ₽
Канапе с тунцом и нектарином
Канапе с подмаринованным филе тунца, клубникой, нектарином и семенами кунжута
30 г.200 ₽
Мини-сэндвич с ветчиной и сыром
Тостовый хлеб, сочная ветчина, сыр Гауда, лист салата «Айсберг», классический соус Цезарь
30 г.100 ₽
Тарталетка с красной икрой
Тарталетка с крем-чизом, красной икрой и зеленью
22 г.250 ₽
Фруктово-ягодное канапе
Канапе из клубники, голубики и нектарина
22 г.120 ₽
Оливье с цыпленком
Оливье из двух видов огурцов, куриного филе, украшенное икрой летучей рыбы
50 г.125 ₽
Рулетики из семги слабой соли
Восхитительная семга шеф-посола в сочетании со сливочным сыром Филадельфия
40 г.270 ₽
Тартар из телятины на тосте
Нежная телячья вырезка, каперсы, спелые томаты, маринованный огурчик, с заправкой из зернистой горчицы и оливкового масла, подается на хрустящем тосте
65 г.190 ₽
Канапе с куриной грудкой
Копченая куриная грудка на тосте с крем-чизом и запеченным болгарским перцем
34 г.120 ₽
Пинчос с Моцареллой и овощами
Молодой сыр Моцарелла с листьями салата, томатами, с соусом из кинзы и петрушки на ломтике французского багета
65 г.135 ₽
Креветки с огурцом и айоли из руколы
Тигровая креветка, обжаренная на гриле, со свежим огурцом и соусом Айоли из руколы
30 г.200 ₽
Вяленая ветчина с грушей и руколой
Канапе из вяленого мяса свинины с грушей, листьями руколы и ягодным соусом
45 г.330 ₽
Канапе с Камамбером
Благородный сыр на хлебном тосте с клубникой и ягодным соусом
35 г.215 ₽
Клубника в шоколаде
Свежая клубника в молочном или белом шоколаде с дробленым орехом или кокосовой стружкой
20 г.135 ₽
Пинчос с севиче из лосося
Нежное филе лосося с соусом на основе лайма, свежие огурцы, томаты черии, красный сладкий лук и французский багет
65 г.310 ₽

Холодные закуски

Сырное ассорти
Ассорти из 4-х видов сыра собственного производства, соленый крекер, орехи и брусничное варенье
400 г.1100 ₽
Фруктово-сырное ассорти
Сыр Камамбер, виноград из сыра Дор Блю, Пармезан, апельсин, виноград, клубника и киви
485 г.1700 ₽
Ассорти мясных деликатесов
Пармская ветчина, сыровяленые говядина и свинина, копченое утиное филе, сырокопченая колбаса, яблоко из куриного паштета, маринованные патиссоны, маслины и оливки
315 г.3500 ₽
Мясное ассорти
Маринованный ростбиф, копченое утиное филе, буженина из свиной шеи, подкопченый говяжий язык, сырокопченая колбаса, хрен и зернистая горчица
360 г.2100 ₽
Овощное ассорти
Ассорти из свежих овощей с маринованными грибами, свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, маринованные сезонные грибы, маринованный лук
400 г.550 ₽
Ассорти закусок к вину
Пармская ветчина, виноград из сыра Дор Блю, Камамбер, сырокопченая колбаса, Пармезан, оливки, виноград, грецкий орех, арахис, варенье из брусники
410 г.2500 ₽
Рыбное ассорти
Нарезка из рыб собственного посола, филе семги, маринованной с апельсиновый ликером, скумбрия слабосоленая, филе муксуна слабосоленого, форшмак из сельди, лимонная икра, желе из шампанского, мусс из хрена с яблоком
400 г.2000 ₽
Ассорти солений
Маринованная капуста, малосольные огурцы, маринованные помидоры, копченая грудинка, слабосоленая сельдь, маринованные грибы, бородинские гренки, маринованный лук
400/60 г.800 ₽
Фруктовое ассорти
Ассорти сезонных фруктов
400 г.600 ₽

Горячие закуски

Жульен внутри бриошь
Жульен из курицы и грибов внутри бриоши
100 г.350 ₽
Кальмары и креветки в сливочном соусе
Жульен из кальмаров и креветок в сливочном соусе «белое вино» с икрой летучей рыбы, запеченный в булочке под сыром Пармезан
130/100 г.700 ₽
Свиные ребра в глазури
Томленые свиные ребра в глазури с соусом Джек Дэниелс
300 г.900 ₽
Сырные кубики с тайским соусом
Сыр жареный в панировке с острым сладким соусом
100/30 г.400 ₽

Десерты

Грушевый тартатен с мятой
Карамелизованная груша на хрустящем тесте с мятным мороженым
150/50 г.300 ₽
Кексы с лесными ягодами
Кекс с брусникой, клубникой и клюквой, с нежным кремом
95 г.300 ₽
Морковный капкейк
Морковный кекс с ананасом, грецким орехом, и нежным кремом
100 г.300 ₽
Медовик с мороженым
Воздушный медовик с кремом из сметаны и сыра и мороженым
150/50 г.400 ₽

Напитки и хлеб

Вода минеральная Ессентуки
500/1500 г.110/130 ₽
Вода питьевая Святой источник
500/1500 г.85/150 ₽
Вода питьевая негазированная DIO
500/700/1500 г.45/65/90 ₽
Морс ягодный
1000 г.350 ₽
Добрый
Кола, лайм, апельсин
500/900 г.120/200 ₽
Сок Rich
Яблочный, апельсиновый, персиковый, грейпфрутовый, ананасовый, вишневый, томатный, мультифруктовый
1000 г.400 ₽
Сок Добрый
1000 г.300 ₽
Чай листовой черный/зеленый
650 г.350 ₽
Кофе Американо
200 г.100 ₽
Кофе Капучино
200 г.150 ₽
Чай пакетированный в ассортименте
35 ₽
Хлеб белый/серый
Хлеб собственного производства
100 г.15 ₽

Собрать фуршет под ваше мероприятие

Скажите дату, число гостей и тайминг — менеджер посчитает смету и предложит состав закусок.

8 (800) 250-24-51

Оставить заявку

Меню для банкетаПосмотреть →
Обслуживание банкетовПосмотреть →
Банкетные залыПосмотреть →
Прайс на банкетыОткрыть →

Обращаем ваше внимание на то, что информация на данной странице носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.

Фуршет или банкет

Два формата на одной площадке. Выбор зависит от того, что важнее на вашем мероприятии — общение или застолье.

Фуршет

Без рассадки: гости свободно перемещаются и общаются
Канапе, тарталетки, брускетты и пинчос — на один-два укуса
Короче по времени, подходит для welcome-зоны и деловых встреч
Расчёт идёт по количеству закусок на гостя

Банкет

Полная рассадка за круглыми столами от 4 до 8 гостей
Блюда подаются по очереди в течение вечера
Длится 6 часов, продление — 25 000 ₽ за час
Минимальный заказ по меню кухни — 5 800 ₽ на гостя

Форматы можно соединить: фуршет в welcome-зоне, затем банкет в зале. Как устроено обслуживание →

Кто готовит

Шеф-повар

Егор Алексеенко

Меню ресторана — синтез рецептур разных кухонь мира, переосмысленных на современный лад с учётом локального приоритета. Шеф-повар сочетает традиционные приёмы с современными: обычные продукты меняют форму и свойства, а подача становится частью вечера.

Блюда готовятся из локальных органических продуктов, сыры ресторан делает сам. Процесс приготовления и подача — настоящее шоу, где гость главный зритель.

Томление в печи
Шоковая заморозка жидким азотом
Копчение на вишнёвых и дубовых опилках
Молекулярные текстуры
Сыры собственного производства

Условия и специальные предложения

Цены действуют с 01.10.2026 по 31.05.2027. Точную смету менеджер считает под дату, число гостей и меню.

Посмотреть все акции →

Когда и как приехать

Часы работы

Четверг13:00 — 22:00
Пятница и суббота11:00 — 00:00
Воскресенье13:00 — 22:00

Банкет можно провести в любой день недели по предварительной брони — часы выше относятся к работе ресторана для гостей.

Как добраться

г. Бердск, Зеленая роща, 10/1 — курортная зона на берегу Обского моря
Вместительная охраняемая парковка на территории
Заезжать на саму площадку на транспорте нельзя

8 (800) 250-24-51

Оставить заявку Открыть на карте

Частые вопросы о фуршете

Что входит в фуршетное меню

Канапе, брускетты, тарталетки, мини-сэндвичи и пинчос с мясом, рыбой и сырами: канапе с ростбифом, брускетта с куриным паштетом, тарталетка с красной икрой, рулетики из семги, пинчос с севиче из лосося, клубника в шоколаде. Цены — от 100 до 330 ₽ за позицию.

Сколько закусок считать на гостя

Зависит от длительности и формата: для welcome-зоны обычно берут меньше, для самостоятельного фуршета — больше. Точный расчёт менеджер делает под число гостей и тайминг вечера.

Сколько стоит фуршет

С 01.10.2026 по 31.05.2027 минимальная стоимость мероприятия — 200 000 ₽, аренда банкетного зала — 60 000 ₽, сервисное обслуживание — 15% от суммы меню кухни, пробковый сбор — 400 ₽ с человека. С воскресенья по четверг минимальной стоимости нет.

Где проходит фуршет

В банкетном зале «Времена года» — до 80 гостей, 200 м², круглый год. Или в летнем шатре — до 130 гостей, 260 м², с поздней весны до ранней осени. Есть терраса и две площадки над водой.

Кто обслуживает гостей

Официанты ресторана: один официант на 8–12 гостей. Они разносят закуски и напитки, следят за столами. Отдельно за персонал платить не нужно — обслуживание входит в смету как 15% от суммы меню кухни.

Можно ли совместить фуршет и банкет

Да, это частый сценарий: фуршет во время сбора гостей и выездной регистрации, затем банкет с рассадкой в зале. Тайминг согласуем заранее.

Заказать фуршет

Оставьте номер телефона — перезвоним, уточним дату и число гостей и соберём меню под ваш формат.

Оставить заявку

Остались вопросы? Оставьте ваш номер телефона, и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности